"เห็ดน้ำนมสีคราม" เห็ดสีสันสวยงามที่สามารถทานได้🍄

 "เห็ดน้ำนมสีคราม" เห็ดสีสันสวยงามที่สามารถทานได้🍄

#เห็ดน้ำนมสีคราม​

(Lactarius indigo) เป็นเห็ดที่โดดเด่นและน่าทึ่งมาก ด้วยสีน้ำเงินเข้มที่เป็นเอกลักษณ์จนน่าตกใจ แต่ความจริงแล้วมันเป็นเห็ดที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้และมีรสชาติดีด้วย

​

🍄หมวกและก้านของเห็ดมีสีน้ำเงินเข้มหรือสีคราม และเมื่อถูกกรีดหรือหัก น้ำยางที่ไหลออกมาก็จะมีสีเดียวกัน

🍄​หมวกเห็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 15 เซนติเมตร

🍄​หมวกเห็ดค่อนข้างเหนียวและมีรอยบุ๋มตรงกลางคล้ายกรวย ส่วนด้านล่างมีครีบ (gills) สีน้ำเงินเข้ม

🍄​เมื่อเห็ดถูกหักหรือตัด จะมีน้ำยางสีน้ำเงินไหลออกมา ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ "เห็ดน้ำนม" (Lactarius)

​

​ถึงแม้จะมีสีสันที่ไม่คุ้นตา แต่ Lactarius indigo เป็นที่นิยมนำไปประกอบอาหารในหลายวัฒนธรรม เช่นในเม็กซิโกและกัวเตมาลา โดยมีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อนและเนื้อสัมผัสที่แน่น

​

รสชาติเหมือนเห็ดทั่วไป สีน้ำเงินของเห็ดจะจางลงเมื่อนำไปปรุงอาหารจนกลายเป็นสีเทาอมเขียว ทำให้ดูไม่น่าทานเท่าตอนที่ยังสดใหม่ แต่รสชาติจะดีขึ้นเมื่อนำไปผัดกับน้ำมัน มะกอกหรือเนย หรือนำไปย่าง

The Earth