ทำไม ? ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ส่วนใหญ่ต้องมี ใบโหระพา-ถั่วงอกดิบ

 

🍜 เปิดเหตุผลลึกซึ้ง! ทำไม “ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ” ส่วนใหญ่ต้องมี “ใบโหระพา” และ “ถั่วงอกดิบ” ไว้ให้ลูกค้าเสมอ

ถ้าเอ่ยถึง “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ภาพแรกที่หลายคนจะนึกถึงนอกจากน้ำซุปสีเข้มข้นและเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มแล้ว ก็คือ จานผักสดข้างชาม — โดยเฉพาะ ถั่วงอกดิบกรอบ ๆ และ ใบโหระพาหอม ๆ ที่มักเสิร์ฟมาคู่กันอย่างไม่เคยขาด

แต่เคยสงสัยไหมว่า…ทำไม “ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ” ถึงต้องมีผักสองชนิดนี้แทบทุกแห่ง?

ไม่ว่าจะเป็นร้านริมคลอง ร้านในตลาด หรือร้านแฟรนไชส์ทันสมัย ก็ยังคงยึดธรรมเนียมการเสิร์ฟ “ถั่วงอกกับโหระพา” อย่างเหนียวแน่น

วันนี้(ผู้เขียน)จะพาไปรู้เหตุผลทั้งทาง วัฒนธรรม, วิทยาศาสตร์อาหาร, และ เคล็ดลับเชิงช่างก๋วยเตี๋ยว ว่าทำไมสิ่งเล็ก ๆ เหล่านี้ถึงกลายเป็น “เอกลักษณ์สำคัญ” ที่ขาดไม่ได้ของก๋วยเตี๋ยวเรือไทย

อ่านต่อ...👇

https://food.trueid.net/detail/X6wYm7GXJAQg#google_vignette

แนะนำ

เปิดความอร่อยไม่ง้อร้าน “ข้าวผัดน้ำพริกเคยเครื่อง”

คากิเตาถ่าน บ้าน ๆ แต่รสชาติระดับตำนาน – ละลายในปาก