"ต้มข่าไก่" หนึ่งในซุปไก่อร่อยที่สุดในโลก 🍲

 "ต้มข่าไก่" หนึ่งในซุปไก่อร่อยที่สุดในโลก 🍲

#ต้มข่าไก่ 

เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ 

🇹🇭

ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอม มัน และมีกลิ่นหอมของสมุนไพร โดยมีประวัติและที่มาที่น่าสนใจ

​

ต้มข่าไก่มีต้นกำเนิดประมาณปี พ.ศ. 2433 และถูกบันทึกครั้งแรกในตำราอาหารไทย

​จาก "ต้มข่าเป็ด" สู่ "ต้มข่าไก่" 

ในช่วงแรก ต้มข่าไม่ได้ใช้เนื้อไก่เป็นส่วนผสมหลัก แต่เป็น "ต้มข่าเป็ด" ซึ่งใช้เนื้อเป็ดและข่าอ่อนเป็นส่วนประกอบสำคัญในแกงกะทิ เมื่อเวลาผ่านไป เนื้อไก่ได้รับความนิยมมากขึ้น จึงมีการปรับเปลี่ยนมาใช้เนื้อไก่แทน ทำให้เมนูนี้พัฒนาเป็น "ต้มข่าไก่" ที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน

ต้มข่าไก่มีลักษณะคล้ายคลึงกับต้มยำอย่างมาก ทั้งในแง่ของเครื่องปรุงที่เป็นสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก และการปรุงรสที่เน้นความเปรี้ยวและเค็ม แต่สิ่งที่ทำให้ต้มข่าไก่แตกต่างคือการใส่กะทิเข้าไป ทำให้น้ำแกงมีสีขาวขุ่น มีรสชาติที่กลมกล่อม หอมมัน และเผ็ดน้อยกว่าต้มยำ

​บางแหล่งข้อมูลระบุว่า ต้มข่าไก่เป็นอาหารประจำชาติไทยที่มีต้นกำเนิดมาจากภาคเหนือ และได้รับอิทธิพลจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างประเทศลาว

​

ต้มข่าไก่ไม่ได้มีแค่ความอร่อย แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาจากสมุนไพรต่างๆ เช่น ข่าช่วยในเรื่องระบบทางเดินอาหาร ตะไคร้ช่วยแก้หวัด

​แม้ว่าประวัติความเป็นมาที่แน่ชัดจะยังไม่สามารถระบุได้ทั้งหมด แต่ต้มข่าไก่ก็ถือเป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวไทยมายาวนาน และเป็นที่รู้จักในระดับโลก เป็นหนึ่งในอาหารที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาการปรุงอาหารของคนไทยที่ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศได้อย่างลงตัว

ต้มข่าไก่ ได้รับการจัดอันดับให้เป็นซุปไก่อร่อยที่สุดในโลกประจำปี 2023 โดยได้คะแนนรีวิวสูงสุดจากนักรีวิวอาหารทั่วโลก

#อาหาร #ต้มข่าไก่ #อาหารไทย